Olejki eteryczne pozyskuje się poprzez prasowanie albo destylację różnych roślin – można je otrzymać z około 2000 gatunków. Najczęściej wykorzystuje się je jako składnik perfum, jednak mogą być używane także w przemyśle spożywczym. Olejki stosuje się często w aromaterapii, żeby poprawić samopoczucie. Wyodrębnia się olejki o odmiennych zapachach, oto kilka z nich.
1) Anyżowy – otrzymywany z biedrzeńca anyżu. Używa się go w produkcji np. anyżówki.
2) Cynamonowy – jeden z przyjemniejszych zapachów, destylowany z kory cynamonowca.
3) Goździkowy – wytwarzany z popularnych kwiatów. Działa bakteriobójczo.
4) Lawendowy – produkowany z rośliny o tej samej nazwie. Jego zapach uspokaja i korzystnie wpływa na układ nerwowy.
5) Miętowy – Zapach tego olejku potrafi orzeźwić i pobudzić.
6) Pomarańczowy – można nim nawilżać skórę, ponieważ działa antyoksydacyjnie.
7) Sosnowy – posiada relaksujący zapach sosen. Pomocny jest w łagodzeniu objawów przeziębienia.
8) Cytrynowy – dobrze sprawdza się podczas masażu lub kąpieli.